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Bellavista

La comunidad Bellavista está ubicada en la región Costa del Ecuador, provincia del Guayas. Esta comunidad se encuentra en el centro del Golfo de Guayaquil, específicamente en la Isla Chupadores Chico. Al ser una isla, su única fuente de acceso es vía marítima y toma cerca de una hora y media en lancha desde la urbe.

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Conserva el ecosistema del manglar, mantiene y mejora la producción de camarón

La comunidad Bellavista se encuentra en una zona de clima tropical húmedo y seco de sabana, con las siguientes variaciones estacionales:
  • Un período lluvioso de enero a abril
  • Dos períodos de transición climática de mayo a junio y de noviembre a diciembre
  • Un período seco de julio a octubre
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El camarón, es uno de los alimentos más versátiles de la gastronomía, la cual se pueden realizar diferentes platos típicos como un ceviche de camarón e incluso platos extranjeros como los deliciosos camarones al ajillo.

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El sabor de esta carne es sutil, por ello se adapta tanto para ensaladas refrescantes como para sopas cálidas. Este crustáceo es fácilmente aplicable en variedad de recetas. Son animales que habitan en los manglares y aportan un sabor dulce y ligero a las preparaciones.

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El pulpo se captura durante todo el año. Se comercializa fresco, cocido o sin cocer, congelado (siempre cocido) o en conserva (ejemplares de pequeño tamaño) y en ocasiones desecado. Su carne tiene un sabor excelente debido a su alimentación. Se puede hervir o asar a la parrilla o freír. Combina muy bien con ajo, cebolla, tomate, limón, aceite de oliva, pimentón, jengibre, vino o salsa de soja. La tinta se aprovecha para elaborar salsas que acompañan a este marisco o a otras preparaciones como la pasta y el arroz.

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Ostiones frescas bañadas en jugo de limón y servidas con una mezcla de jitomate, cebolla, salsas cátsup, inglesa y picante.

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El pescado es sanísimo e imprescindible en nuestra dieta. Además, se puede cocinar muy ligero para que sea una cena perfecta o un poco más elaborado en ocasiones especiales. Azul, blanco, fresco o congelado, prueba nuestras recetas de pescados.

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Los mejillones son un alimento muy sano y recomendable por los expertos en nutrición. Con ellos se pueden hacer infinidad de elaboraciones diferentes y una de ellas, quizá la más simple, son los mejillones al vapor. Pero el hecho de que sea la más sencilla no quiere decir que nos e trate de un plato de delicioso sabor.

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